Đuông dừa hay còn gọi là đuông chà là, mọt cọ châu Á, mọt cọ đỏ, bọ Sago, ấu trùng Sago là ấu trùng thuộc họ bọ vòi voi, sinh sống ở vùng nhiệt đới châu Á, sống chủ yếu trong thân cây dừa. Đây cũng là món ăn dân dã thơm ngon đặc trưng của Vùng Tây Nam Bộ và Nam Trung Bộ. Cùng tìm hiểu về loài ấu trùng này qua bài viết sau đây.
Đuông dừa là gì?
Đuông dừa hay còn được gọi với một số tên khác như ấu trùng Sago, bọ Sago hay mọt cọ đỏ. Đây thực chất là một dạng ấu trùng sâu thuộc họ bọ cánh cứng. Đuông dừa được sử dụng để chế biến ra các món ăn đặc trưng của vùng Nam Trung Bộ và Tây Nam Bộ.
Đặc điểm, nơi sinh sống, sinh sản của đuông dừa
Đuông dừa có hình dáng như con sâu non, thân nó có màu trắng sữa và mềm nhũn. Khi trưởng thành thì đuông dừa có kích thước bằng ngón tay trỏ trở lên và chiều dài khoảng từ 3 – 5 cm, thân có màu trắng hoặc là màu vàng nhạt. Ở thời kỳ trưởng thành, đuông dừa mập tròn, mềm nhũn và chứa đầy sữa bên trong.
Đuông dừa thường sống trong cổ hũ dừa, thân cây dừa và nhất là phần ngọn của cây. Vì thế người ta thường hay bắt đuông dừa bằng cách bổ thân cây dừa ra. Hàng năm cứ đến mùa sinh sản thì đuông dừa sẽ giao phối và phát triển dần. Trứng nở ra ấu trùng rồi ngày đêm ăn cổ hũ dừa để lớn dần lên. Điều này sẽ làm cho cây dừa mất dần chất dinh dưỡng, kiệt sức và dần tàn úa rồi có thể bị chết.
Vòng đời của đuông dừa
Vòng đời của đuông dừa có chút khác biệt so với những loài bọ cánh cứng khác. Vòng đời trung bình của loài này là khoảng từ 80 đến 100 ngày. Trong đó, thời gian trứng khoảng 3 đến 5 ngày, thời kỳ sâu non là khoảng 50 – 70 ngày và thời kỳ nhộng khoảng 15 đến 20 ngày. Đuông dừa trưởng thành có thể sống khoảng 3 đến 4 tháng.
Đuông dừa ăn gì?
Thức ăn của đuông dừa ngay trên chính cây dừa vì thế mà đuông sinh sống trên loại cây này. Đuông sẽ khoét thân cây dừa để ăn nhờ đó mà chúng có thể tồn tại và phát triển. Đuông dừa là loài ấu trùng háu ăn và rất khỏe, chúng có thể đục khoét thủng thân cây mà chúng cư ngụ. Cây dừa bị đuông ăn sẽ dần héo khô và bị chết phần ngọn.
Tác hại của đuông dừa
Đuông dừa đục khoét thân cây dừa liên tục để lấy thức ăn nên nó là loài vật có hại đối với sự sinh trưởng và phát triển của cây dừa. Dừa bị đuông tấn công sẽ bị chết làm thiệt hại đến kinh tế của những hộ trồng dừa để phát triển kinh tế.
Bên cạnh đó, ngày nay đuông dừa được nhiều người thu mua để chế biến các món ăn. Do đó nhiều người vì lợi ích kinh tế trước mắt đã chặt phá dừa để lấy đuông bán. Điều đó cũng làm ảnh hưởng đến những vùng chuyên trồng dừa, làm giảm diện tích và sản lượng dừa thu hoạch.
Tác dụng của đuông dừa
Đuông dừa là loài gây hại đến cây dừa nhưng chúng lại có tác dụng là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Đuông có giá trị dinh dưỡng cao, trong đuông dừa có chứa nhiều protein tốt cho sức khỏe của con người. Thêm vào đó, đuông dừa chế biến món ăn rất béo ngậy và thơm ngon. Đuông dừa còn có khả năng cải thiện sinh lý, bổ thận, tráng dương, rất tốt cho nam giới. Vì thế món ăn này được xem là đặc sản của người dân ở vùng Nam Trung Bộ và Tây Nam Bộ.
Cách chế biến đuông dừa
Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến đuông dừa mà bạn có thể tham khảo:
Món đuông dừa nước mắm
Đuông dừa nước mắm là món ăn dân dã nhưng vô cùng độc đáo và thơm ngon hấp dẫn. Để làm được món ăn này cần chuẩn bị đuông dừa, nước cốt me, rượu trắng, lá chanh, ớt, sả, đường và nước mắm.
Cách thực hiện:
- Bước sơ chế được thực hiện như sau: Rửa sạch đuông dừa và ngâm với rượu trong khoảng 2 phút rồi vớt ra.
- Bước tiếp theo là làm hỗn hợp nước mắm bao gồm nước mắm, đường, nước cốt me, ớt thái mỏng, sả thái lát và lá chanh. Tất cả được cho vào một bát và khuấy đều.
- Sau đó bạn hãy thả đuông dừa vào trong bát hỗn hợp nước mắm. Chỉ cần đợi một lát cho đuông ngắm mắm là bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn thơm ngon và hấp dẫn này rồi.
Đuông dừa nướng
Đuông dừa nướng là món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích. Có nhiều người không dám ăn đuông dừa ngâm mắm bởi cảm giác không được nấu chín. Tuy nhiên với món đuông dừa nướng thì ai cũng có thể thưởng thức được nó.
Cách làm đuông dừa nướng như sau:
- Đầu tiên bạn làm đuông dừa ngâm mắm theo hướng dẫn ở bên trên.
- Ngâm khoảng 5 phút, bạn lấy đuông dừa xiên vào que rồi cho lên bếp nướng. Nướng trong khoảng 6 đến 7 phút là đuông dừa sẽ chín. Khi nướng cần thường xuyên đảo đều tay để đuông dừa không bị cháy khét.
- Sau khi nướng chín, bạn chỉ cần bày ra đĩa là có thể thưởng thức được luôn.
Đuông dừa ngâm rượu
Đuông dừa ngâm rượu được xem như là bài thuốc dân gian nhằm giúp cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý. Chính vì vậy, bài thuốc này được phái mạnh đặc biệt yêu thích. Cách làm đuông dừa ngâm rượu như sau:
- Đầu tiên ngâm đuông dừa trong nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn rồi vớt ra để cho ráo hết nước.
- Sau đó cho đuông dừa đã ráo nước vào trong bình thủy tinh có nắp đậy kín. Đổ rượu vào bình theo tỷ lệ 1 lít rượu ngâm được 500g đuông dừa.
- Đậy kín nắp bình và để trong khoảng một tuần là có thể sử dụng.
Pizza đuông dừa
Pizza đuông dừa được nhiều người gọi là món ăn kinh dị bậc nhất thế giới. Tại một số nhà hàng món ăn này thu hút được sự quan tâm của nhiều người. Chiếc bánh pizza vẫn được làm theo công thức bình thường nhưng thêm vào đó bên trên là những con đuông dừa vẫn còn sống và di chuyển liên tục trên chiếc bánh.
Nhiều người cảm thấy sợ hãi với món pizza đuông dừa. Tuy nhiên nếu ăn được bạn sẽ thấy món này có hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc biệt. Đối với những người dân miền Tây thì việc thưởng thức món pizza đuông dừa có thể sẽ là một điều thú vị và không hề cảm thấy đáng sợ chút nào.
Giá đuông dừa Hà Nội, TPHCM, mua ở đâu?
Đuông dừa được xem như là một món ăn đặc sản và số lượng không có quá nhiều nên giá cả của nó tương đối cao. Đuông dừa thường được bán theo con và tùy theo khối lượng đơn đặt hàng mà mức giá có thể khác nhau.
- Đối với đuông dừa sống loại to ngon có giá khoảng từ 20 đến 25 nghìn đồng/con. Tuy nhiên khi mua với số lượng lớn trên 200 con thì giá có thể chỉ bằng một nửa.
- Đuông dừa đông lạnh thì có mức giá khoảng 10 đến 15 nghìn đồng/con.
Giá bán này còn phụ thuộc bạn mua qua kênh bán hàng nào. Nếu bạn mua được trực tiếp không qua trung gian thì giá sẽ thấp hơn.
Đuông dừa được bán ở các cửa hàng miền Tây nên bạn có thể mua trực tiếp tại cửa hàng. Tuy nhiên nếu bạn ở xa thì cũng không phải lo ngại bởi hiện nay các cửa hàng lớn đều áp dụng hình thức bán hàng trực tuyến, đáp ứng nhu cầu của khách hàng ở mọi nơi. Vì vậy bạn chỉ cần tham khảo, tìm hiểu các địa chỉ cung cấp đuông dừa và liên hệ đặt hàng là sẽ mua được ngay.
Với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ ở trên chắc hẳn đã giúp bạn hiểu thêm về đuông dừa và một số cách chế biến các món ăn từ nguyên liệu thú vị này. Nếu có nhu cầu mua đuông dừa bạn hãy tham khảo và tìm hiểu thông tin kỹ lưỡng để chọn được địa chỉ cung cấp uy tín, chuyên nghiệp. Có như vậy chất lượng đuông dừa mới được đảm bảo mà giá cả lại phải chăng.
